螺旋榨汁机是果蔬汁生产线中用于将破碎后的果浆进行固液分离的核心设备。其工作原理是:物料在螺旋推进器的挤压作用下,汁液通过筛网流出,皮渣从末端排出。设备结构简单、出汁率高,特别适用于苹果、梨、胡萝卜等硬质果蔬的榨汁。
设备材质为SUS304不锈钢,符合食品卫生标准。结构由进料斗、螺旋推进器(变径或等径变螺距)、筛网(圆筒状,孔径0.3-1.0mm)、调压装置(锥形体或压力环)、汁液收集槽、皮渣出口及驱动电机组成。螺旋推进器在电机驱动下旋转,物料从进料斗进入,被螺旋向前推送。随着螺旋空间逐渐缩小或螺距变化,物料受到的压力逐渐增大,汁液被挤出并通过筛网流入收集槽,皮渣从末端调压装置处排出。调压装置可调节出渣口间隙,从而控制榨汁压力,适应不同物料的特性。
处理能力从500kg/h到10000kg/h不等。对于柔软多汁的果蔬,可采用较低压力;对于纤维较多的物料,需较大压力。螺旋榨汁机的出汁率一般为65%-85%(取决于物料品种和成熟度)。榨出的果汁需经筛网过滤后进入下一工序(如酶解、澄清)。设备入口可配置破碎机,提高榨汁效率。
螺旋榨汁机通常用于冷榨工艺,无需加热,最大程度保留果蔬原汁的风味及热敏性营养。设备设有安全保护装置(过载保护、反转功能),易于操作维护。CIP清洗接口可连接清洗系统,对螺旋及筛网进行在线清洗,防止果渣残留滋生微生物。